Cara Buat Roti Gembong

Selamat datang di artikel saya pada kesempatan kali ini saya mau membagikan resep cara buat roti gembong. Sebelum ke resepnya kita mengenal dulu sejarah semoga bisa menambah wawasan anda. Langsung saja di bawah ini sejarah dan juga resepnya.

Sejarah:

 

Roti Gembong, apa yang terlintas di benak Anda saat pertama kali mendengar kata gembong? Menurut KBBI, kata gembong bisa berarti orang terkenal, bisa juga berarti pahlawan atau pendekar. Tak salah jika roti sobek panjang ini disebut roti raja. 

Roti Gembong khas Kutai Kartanegara di Yogyakarta akhir-akhir ini menarik perhatian publik. Roti gembong sendiri konon merupakan jajanan yang populer di kota Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. Awalnya berasal dari jajanan khas keluarga kerajaan Kutai Kartanegara. Kini jajanan ini sudah bisa dinikmati oleh masyarakat

 

Resep Pertama Roti Cara Buat Roti Gembong

 

Di beberapa kota, Roti Gembong sedang naik daun. Gerainya tidak pernah sepi, pembelinya mengular. Rasanya benar-benar lembut dan super moist dengan berbagai isian yang melimpah. Sementara harganya yang relatif murah, mungkin ini yang menjadi daya tariknya, karena rasa rotinya sendiri cukup standar.

Namun tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah, apalagi jika Anda lebih memilih uprek di dapur daripada membelinya di luar. Resep Roti Gembong ini menggunakan cara semi tusuk. Roti yang dihasilkan dengan sistem tusuk ini lebih enak, adonan lebih lembut, teksturnya halus dan memiliki aroma yang harum dibandingkan dengan cara langsung.

 

Bahan-bahan diperlukan

• 500 gr tepung terigu
•  120 gr gula pasir
•  2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt soda kue
•  1 butir kuning telur
• 225 ml santan / susu cair (aku mix keduanya)
•  80 gr margarine
•  Secukupnya garam
• Secukupnya margarine untuk olesan

Langkah pembuatan roti gembong

1. Mulai dengan mencampur tepung, gula, ragi dan soda kue, aduk merata. Tambahkan kuning telur dan juga santan/susu cair, aduk hingga tercampur rata dan ulen sampai setengah kalis.
2. Tambahkan dengan margarine dan garam, uleni sampai kalis elastis, mulus serta tidak lengket lagi.
3. Setelah itu, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
4. Kempeskan, bagi adonan dalam masing-masing berat 50gr atau sesuai selera, tata didalam loyang. Diamkan lagi sampai mengembang.
5. Panggang ke dalam oven 170 derajat celcilius hingga matang kecoklatan.
6. Angkat dan olesi permukaan roti dengan margarine saat panas
7. Roti gembong siap dinikmati.

 

Resep Kedua Membuat Roti Gembong

Bahan – bahan:

•  water roux/tang zhong
• 50 gr terigu
•  200 gr masak sampai mengental. dinginkan. timbang
• 600 gr terigu cakra
• 10 gr atau 1 bks ragi
• 200 ml susu cair. bisa diganti 250 ml air
• dengan santan
• Sediakan 100 gr butter/ mentega
• 75 gr gula pasir
•  1 butir telur + 1 kuning telur
• 1 sdt garam

Isi roti:

• Sediakan meisis
• Sediakan pisang

Langkah pembuatan:

1. Mulai campur semua bahan kecuali butter dan juga garam. Aduk merata dengan mixer khusus roti. Pake tangan juga bisa.
2. Selanjutnya masukan tang zhong, butter dan garam. Aduk adonan kembali sampai kalis.
3. Jika telah kalis istirahatkan sampai adonan mengembang menjadi 2x lipat.
4. Bagi adonan dalam 50 gr, bulatkan hingga habis. Pipihkan adonan, beri isian. Bentuk adonan sesuai keinginan.
5. Diamkam adonan hingga mengembang 2x lipat.
6. Panggang adonan selama 20 menit atau tergantung dari oven gas masing-masing.
7. Setelah matang angkat dan sajikan.

 

Sekian itu resep yang bisa saya sampaikan di artikel kali ini, Semoga bisa membantu rasa penasaran kalian tentang resep cara buat roti gembong yang enak dan juga mudah cara membuatnya. Bila ada salah kata saya mohon maaf sampai jumpa di artikel selanjutnya guys!