Resep Cara Membuat Telur Asin Enak dan Mudah Dirumah
Telur asin salah satu makanan yang sudah tidak asing lagi bukan di telinga anda ? Makanan ini kerap disajikan saat Lebaran tiba untuk dimakan bersamaan dengan ketupat dan sambal kacang yang enak. Cara membuat telur asin pun terbilang cukup mudah untuk anda lakukan sendiri di rumah. Yuk simak beberapa resepnya berikut ini.
Apa Itu Telur Asin ?
Telur asin merupakan salah satu masakan yang terbuat dari telur bebek yang sudah diawetkan dengan cara diasinkan, makanan ini begitu sangat mudah untuk ditemukan di Asia terutama pada restoran Cina. Di Indonesia sendiri, pengembangan telur asin dimulai pada tahun 1950-an ketika pasangan bernama In Tjau Seng dan Tan Polan Nio membuka toko telur asin pertama mereka di Indonesia, tepatnya di Brebes, Jawa Tengah. Ada beberapa pilihan kualitas telur asin karena sekarang masing-masing pembuat memiliki capnya sendiri yang biasanya bisa dilihat di cangkang telur.
Kualitas telur asin yang bernilai tinggi memiliki sifat berwarna jingga cerah, kuning telur kemerahan, tidak mengeluarkan cairan saat digigit, tidak berbau ikan dan tidak memiliki rasa asin yang kuat. Telur asin biasanya dibuat dari telur bebek runner karena telur bebek runner memiliki warna cangkang yang khas yaitu biru.
Cara Membuat Telur Asin
1. Cara Membuat Telur Asin Batu Bata
Bahan-Bahan :
- 1 ember
- 500 gram garam
- 12 butir telur bebek
- 4 buah batu (dihancurkan sampai benar-benar lembut)
- 1 liter air
Cara Membuat Telur Asin Batu Bata :
- Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika telur mengapung, buang (tidak segar).
- Lalu bersihkan telur asin dengan perlahan jangan sampai ada yang pecah
- Amplas setiap telur dengan hati-hati. Keringkan telur. Menyisihkan.
- Campurkan batu bata yang dihancurkan dengan air. Aduk rata, jangan sampai cair. Buatlah bentuk seperti pasta. Tambahkan garam, aduk kembali.
- Tutupi telur dengan tanah setebal sekitar 3 cm.
- Tempatkan telur di ember satu per satu.
- Taburkan telur, yang sebelumnya diolesi dengan tanah, dengan batu bata yang dihancurkan secukupnya. Biarkan selama 14 hari.
- Setelah semua proses selesai. Kemudian rebus telur asin dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 1 jam sampai matang.
- Bisa juga dikukus dalam waktu 1 jam.
2. Cara Membuat Telur Asin Air Garam
Bahan-Bahan :
- 1 liter air
- 1 kaleng yang bisa ditutup rapat
- 12 butir telur bebek
- 500 gram garam
Langah-Langkah :
- Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika telur mengapung, buanglah (telurnya tidak enak).
- Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai pecah. Kemudian keringkan telur.
- Amplas telur secara perlahan.
- Larutkan garam dalam air. Aduk sampai benar-benar larut. Tuang ke dalam gelas yang bisa ditutup rapat.
- Masukkan telur secara bertahap. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan. Rendam selama 10-12 hari.
- Jika ingin rasa asin, biarkan meresap hingga 42 hari atau 6 minggu. Jauhkan dari sinar matahari.
- Setelah proses selesai. Lalu rebus telur diatas api kecil selama kurang lebih 45 menit
- Anda juga bisa mengukusnya selama 1 jam.
3. Cara Membuat Telur Asin Abu Gosok
Bahan-Bahan :
- 12 butir telur bebek
- 1 liter air
- 1 ember
- 500 gram garam
- 4 bungkus abu gosok.
Langkah-Langkah :
- Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika telur mengapung, buanglah (telurnya tidak enak).
- Bersihkan telur dengan hati-hati agar tidak pecah.
- Amplas telur secara perlahan.
- Campur abu dengan air. Campur dengan baik. Bentuk seperti pasta, jangan terlalu encer.
- Tambahkan garam. Aduk lagi.
- Lumuri telur dengan tanah sampai gumpalan setebal 3 cm.
- Masukkan telur ke dalam ember satu per satu.
- Taburkan telur yang dilapisi tanah dengan abu secukupnya. Biarkan selama 14 hari.
- Jika semua proses sudah selesai lalu masak telurnya dengan menggunakan api kecil saja sampai matang kuranag lebih selama 1 jam.
- Anda juga bisa mengukusnya selama 1 jam.
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat telur asin yang mudah dan enak di atas ? Makanan ini sangat cocok untuk anda sajikan saat berkumpul bersama dengan keluarga di rumah. Bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini cukup mudah untuk anda cari sendiri di warung terdekat rumah anda. Selamat mencoba.
