Resep Membuat Abon Daging Sapi

Resep membuat abon daging sapi. Mendekati hari raya Idul Adha tentunya membuat para ibu rumah tangga harus mempersiapkan beberapa olahan yang berasal dari daging-dagingan. Hal ini memiliki tujuan agar anggota keluarganya tidak mengalami kejenuhan dalam menikmati daging.

Olahan dari daging sangat beragam mulai dari sop, soto, rendang, gulai, sate, namun beberapa makanan tersebut tidak dapat bertahan dengan lama. mungkin hanya dapat bertahan beberapa hari saja. Berbeda jika daging- daging tersebut diolah menjadi abon.

Abon dapat bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan lamanya. Selain itu juga memiliki kandungan yang di perlukan oleh tubuh seperti protein, vitamin , dan juga kalsiumnya mampu memenuhi nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Berikut adalah resep membuat abon daging sapi.

 

Abon  yang Kaya Serat dan Juga Manfaat

Seperti yang sudah diketahui sebelumnya bahwa lebaran haji tahun 2022 atau biasa di sebut dengan Idul Adha jatuh pada tanggal 10 Juli 2022. Di mana pada hari tersebut semua warga mendapatkan beberapa bagian daging.

Dan sudah di pastikan jika banyak orang akan membuat hidangan daging terus menerus. Sampai terkadang dari mereka merasa bosan dengan hidangan yang di berikan. Dan untuk itu banyak orang yang mengolahnya menjadi abon.

Mengapa abon, karena makanan ini tahan lama, jadi dagingnya pun tidak terbuang sia-sia. Dan dapat di makan kapan saja serta sangat praktis. Berikut adalah resep pembuatan abon sapi.

Resep Membuat Abon Daging Sapi

Makanan ini termasuk makanan yang praktis di gunakan dan juga memiliki waktu penyimpanan yang tahan lama. Makanan ini kebanyakan terbuat dari daging, entah  itu dari daging ikan ataupun sapi dan kambing. Berikut adalah resep pembuatannya.

Bahan Untuk Membuat Abon Daging Sapi

Untuk mendapatkan abon sapi yang nikmat dan sehat gunakanlah dan pilihlah bahan dasar yang memiliki mutu dan kualitas yang tinggi. Berikut adalah beberapa bahan yang dapat di gunakan untuk membuat olahan abon dari daging sapi.

• Daging sapi 1/2 kg
• Santan kental 1 gelas
• Minyak goreng
• Bawang merah 5 siung
• Kemiri 4 buah
• Terasi
• Gula pasir
• Garam

Cara Membuat Abon Sapi

Setelah mengetahui bahan-bahan yang di gunakan, berikut adalah cara pembuatan abon daging sapi yang mudah dan juga lezat.

1. Cuci daging sampai bersih
2. Lalu rebus daging sapi hingga lunak atau empuk rebus kurang lebih selama 1 jam
3. Setelah daging empuk tunggu dingin daging
4. Kemudian jika sudah dingin lanjut ke proses penyeratan daging, gunakan garpu untuk mempermudah proses ini.
5. Jangan lupa tumbuk pelan agar seratan tadi bertekstur agak halus
6. Haluskan bumbu seperti bawang merah, kemiri, terasi, gula serta garam
7. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma yang harum
8. Masukkan daging ke dalam bumbu tumis tadi, dan jangan lupa tamha kan santan juga.
9. Aduk sampai rata
10. Selama proses pemasakan terus aduk sampai santan menyusut
11. Jika santan sudah menyusut terus aduk sampai adonan mengering, pengadukan yang di lakukan ini ditujukan agar adonan tidak gosong dan matang merata dan sempurna.
12. Jika sudah kering angkat abon dan diamkan sampai dingin jika ingin disimpan
13. Simpan abon di wadah yang tertutup rapat
14. Abon siap dinikmati kapan saja

Baca juga : Konsentrat Kambing Perah

Tips Membuat Abon

• Pilihlah daging sapi yang memiliki tekstur dan kepadatan yang pas. Untuk pembuatan abon, dapat menggunakan bagian gandik atau paha belakang sapi terluar, karena memiliki banyak dagingnya
• Pastikan pula daging yang di gunakan memiliki kesegaran yang terjaga dengan baik. Periksa dahulu bahan baku mulai dari bau, tekstur, dan warna dari daging sapi sebelum diolah. Hal ini agar menghasilkan kualitas abon yang baik.
• Pada saat merebus daging sapi usahakan daging di rebus hingga empuk, lalu suwir-suwir halus.
• Suwir daging sapi sampai seratnya tertarik, halus, dan tipis-tipis
• Masukkan beragam rempah saat proses perebusan, agar rasa yang di hasilkan semakin nikmat.
• Untuk merebus daging dapat menggunakan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas
• Hindari menggunakan santa instan, gunakan santan parut asli dari kelapa agar memiliki rasa yang khas.
• Aduk terus menerus adonan daging saat proses masak bersamaan dengan santan, serta gunakan api kecil ke sedang. Hal ini memiliki tujuan agar abon tidak mudah gosong dan matang secara merata
• Untuk mendapatkan abon yang tahan lama, tumis daging sampai santan meresap sempurna dan adonan masak sampai benar-benar kering. Sebenarnya bisa di masak setengah basah, namun abon tidak akan bertahan lama.
• Untuk mendapatkan rasa yang manis, gunakan gula merah. Hindari penggunaan gula putih karena manis yang di hasilkan tidak akan kuat. Serta hindari penggunaan kecap karena dapat menyebabkan adonan cepat gosong
• Angkat abon jika sudah benar-benar kering jika perlu dapat di saring dan di press untuk mengeluarkan minyak.