Abon

CARA MEMBUAT ABON DAGING SPESIAL UNTUK LAUK DAN USAHA RUMAHAN

Zhulkarnain

Abon daging merupakan salah satu lauk pauk kering yang terbuat dari daging sapi, ayam dan yanglainya, yang disuwir-suwir halus dan dimasak dengan bumbu yang khas hingga kering. Abon daging sangat digemari banyak orang karena rasanya yang enak dan teksturnya yang gurih. Selain itu, cara membuat abon daging juga sangat praktis dan tahan lama disimpan, sehingga bisa menjadi persediaan untuk lauk pauk di rumah.

Selain praktis dan tahan lama untuk disimpan, abon daging juga sering digunakan sebagai lauk pauk yang disukai banyak orang untuk menambah selera makan. Demikian juga, peluang untuk usaha abon daging juga sangat menjanjikan jika anda tertarik menjadikannya bisnis rumahan. Dalam hal ini, dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan abon daging anda sendiri yang lezat, berkualitas, dan tahan lama.

Apa Saja Kesalahan Saat Membuat Abon Daging?

  1. Penggunaan daging yang kurang tepat dapat menghasilkan abon yang keras atau sulit dikunyah. Namun demikian pilihlah potongan daging yang sedikit berlemak namun memiliki serat yang cukup halus, seperti daging bagian paha atau dada ayam.
  2. Teknik penggorengan yang kurang optimal dapat mengakibatkan abon menjadi terlalu berminyak atau kematangan yang kurang optimal. Pastikan anda menggunakan minyak yang cukup banyak, kenapa? Agar abon bisa tenggelam sepenuhnya, dan atur suhu api saat penggorengan agar tidak terlalu panas yang dapat membuat abon jadi gosong.
  3. Penyimpanan yang salah juga dapat membuat abon cepat basi atau kehilangan kerenyahannya. Anda harus perhatikan tempat penyimpanan abon, seperti dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, serta hindari paparan udara langsung atau kelembaban yang tinggi.

Cara Membuat Abon Daging

Abon daging

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi, pilih bagian yang tidak terlalu berlemak
  • 750 ml air
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
  • 100 ml santan kental dari setengah butir kelapa
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

  1. Pertama-tama, potong daging hingga menjadi beberapa bagian kecil untuk mempermudah dalam proses memasak. Kemudian, rebus potongan daging dalam panci yang berisi air bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan garam hingga daging menjadi empuk. Setelah empuk, angkat daging dari air rebusan lalu tiriskan.
  2. Setelah daging sudah empuk dan dingin, suwir-suwir daging menjadi serat-serat kecil. Penyuwiran ini bertujuan agar membuat tekstur abon yang lebih halus. Setelah disuwir, sisihkan daging.
  3. Selanjutnya panaskan minyak goreng didalam wajan. Lalu tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar hingga harum. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada abon anda.
  4. Setelah bumbu sudah harum, masukkan daging yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu. Selain daging, masukan juga santan kental, kecap manis, dan garam secukupnya. Lalu aduk-aduk semua bahan tadi sampai tercampur dengan merata. Selanjutnya masak campuran tadi mengguakan api yang kecil hingga santannya menyusut dan daging abon menjadi kering.
  5. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu goreng abon dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
  6. Yang terakhir, biarkan abon dingin sebelum anda disimpan dalam wadah kedap udara. Pastikan anda menyimpan abon di tempat yang kering dan terhindar dari paparan udara langsung.

Tips Tambahan

  1. Gunakan daging baru yang segar dan berkualitas baik agar abon lebih gurih dan lezat.
  2. Suwir-suwir daging sesaat setelah direbus agar lebih mudah dan daging tidak hancur.
  3. Masak abon menggunakan api yang kecil agar abon tidak gosong dan matang dengan merata.
  4. Goreng abon dengan api yang kecil agar tidak gosong dan abon tetap renyah.
  5. Simpan abon dalam wadah kedap udara agar lebih tahan lama.

Proses pembuatan abon daging ini, penggunaan mesin abon daging juga dapat menjadi solusi yang bagus untuk menghasilkan tekstur abon yang lembut dan serat yang sangat halus. Mesin abon memungkinkan anda untuk menggiling daging dengan cepat dan konsisten, sehingga menghemat waktu dan tenaga anda dalam proses produksi. Dengan anda menggunakan mesin abon daging yang baik dan tepat, anda dapat menciptakan abon daging yang sangat higenis dan berkualitas tinggi dengan aroma dan cita rasa yang khas, sangat bagus untuk hidangan yang sanggat lezat dan praktis untuk dirumah atau usaha kuliner anda.

Memang membuat abon daging itu, adalah proses yang membutuhkan ketelitian terhadap detail-detailnya, mulai dari pemilihan daging yang berkualitas baik sampai pada tahap-tahap memasak yang tepat. Dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah tradisional dan teknik yang khusus seperti penyuwiran daging dan penggorengan dengan api kecil, abon daging yang anda dihasilkan itu akan memiliki tekstur yang sangat renyah dan cita rasa yang khas.

Penutup

Membuat abon daging sendiri di rumah memanglah memerlukan ketelitian dan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Abon daging yang gurih dan renyah dapat menjadi lauk pauk praktis yang disukai semua kalangan. Selain itu, peluang untuk usaha abon daging juga sangat menjanjikan jika anda tertarik menjadikannya bisnis rumahan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan abon daging anda sendiri yang lezat, berkualitas, dan tahan lama. Selamat mencoba dan semoga sukses! GOOD LUCK