14 Resep Bumbu Oles Sate Kambing
Siapa sih yang tidak mengenal sate kambing? tentunya semua masyarakat indonesia sudah tau dengan sate kambing. Kenikmatan dari sate kambing terletak pada bumbu oles sate kambing itu sendiri tentunya. Berikut ini kita akan membahas 14 resep bumbu oles sate kambing dari berbagai daerah yang tentunya bisa teman teman terapkan di rumah.
Daging Kambing
Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang sering diolah dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Daging kambing yang memiliki cita rasa gurih sangat cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari hidangan tumis, olahan bumbu bakar yang khas, hingga sajian menu kuah santan yang lezat dan menggugah selera.
Salah satu olahan daging kambing yang cukup populer dan banyak digemari oleh masyarakat adalah sate kambing. Sajian sate kambing biasanya dibuat dari daging kambing muda yang empuk dengan campuran beberapa macam bumbu. Seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, garam, hingga daun jeruk. Tidak hanya itu, ditambahkan pula perasan air lemon untuk mengurangi rasa bau amis pada daging.
Sajian sate kambing ini sangat nikmat disantap dengan satu porsi nasi hangat. Selain itu, sajian sambal kecap dengan potongan bawang merah dan cabai juga membuat cita rasa semakin lengkap. Bagi Anda pecinta olahan daging kambing, sajian sate kambing yang gurih, empuk, dan kaya rempah ini tidak boleh dilewatkan.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep untuk membuat bumbu oles sate kambing lezat yang bisa kamu coba. Beberapa resep ini bisa menjadi rekomendasi untuk kamu mengolah daging kambing kurban setelah perayaan Hari Raya Idul Adha.
Berikut cara membuat bumbu oles sate kambing lengkap beserta cara membuat sate kambingnya.
Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar
Sebelum daging kambing di olah menjadi sate, daging akan di bumbui terlebih dahulu yang bertujuan untuk memarinasi daging agar lebih empuk dan menghilangkan bau dari daging kambing tersebut.
Untuk daging sebanyak 2 kg bahan olesan yang kamu perlukan: 5 siung bawang merah, ½ sdm merica bubuk, 50 ml kecap manis, 1 sdm perasan jeruk nipis, ¾ lembar daun jeruk.
Resep Bumbu Sate Kambing
Ada beberapa resep sate berbeda yang bisa kamu coba loh!
1. Bumbu Oles Sate Kambing Sederhana
Bahan-bahan:
- 600 gr daging kambing segar yang sudah dipotong berbentuk dadu
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu:
- Kecap manis 4-5 sdm
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- Garam
- Kaldu jamur
- merica bubuk
Cara membuat:
- Campurkan bumbu, aduk rata kemudian cek rasa
- Oles sate dengan bumbu kecap sampai rata, kemudian bakar sate dengan arang, saat setengah matang oles lagi dengan bumbu kecap.
- Lanjutkan dengan membakar kembali sampai matang
- Sajikan sate dengan sambal kecap, dengan irisan bawang merah
2. Bumbu Oles Sate Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 lembar daun mengkudu
- Tusukan sate
- Minyak goreng untuk menumis bumbu kacang
Bahan Bumbu Kacang
- 60 gram kacang goreng
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdm gula merah
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu bubuk
- 4 lembar daun jeruk (ukuran kecil)
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air matang
Bahan Pelengkap
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabe rawit, iris
- Bawang goreng untuk taburan
- Jeruk limo/ jeruk nipis
Cara Membuat
- Siapkan daging dan tusukan sate, kemudian tusuk daging kambing.
- Ambil daun mengkudu, bungkus daging kurang lebih 5 jam/ semalaman (tujuannya agar daging kambing tidak bau prengus dan daging tidak alot)
- Tumis bumbu kacang yang dihaluskan bersamaan dengan bumbu kacang pelengkap hingga mengental. Sisihkan.
- Bumbu olesan sate : ambil 2 sdm bumbu kacang kedalam kecap manis. aduk rata.
- Olesi sate dengan bumbu olesan hingga merata. Kemudian bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi sampai daging kambingnya matang.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, irisan cabe rawit, perasan jeruk nipis, kecap manis dan taburan bawang goreng.
3. Bumbu Oles Sate Kambing Enak
Bahan-bahan:
- 500gr daging kambing muda
- Tusukan sate
- 4-5 sdm Kecap manis
- 1 sdt Lada bubuk
Siapkan piring untuk tambahan bumbu kecap + lada (pada saat membakar)
Bahan Cabai:
- Kecap
- Lada
- Potongan tomat
- Bawang merah
- Cabe rawit
Pelengkap
- Nasi Putih
- Tomat
- Kol iris
- Bawang merah iris
- Ekstra cabe rawit
Cara Membuat
- Bersihkan daging dari lapisan putih atau lemak yang ada pada bagian potongan daging.
- Potong kotak daging kambing
- Taruh daging di piring datar. Tuang kecap manis dan beri sedikit lada bubuk. Campurkan dengan bumbu hingga merata, kemudian biarkan selama 30-60 menit agar meresap
- Tusukkan daging pada tusukan sate, bakar setengah matang.
- Kembalikkan sate ke piring bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang
4. Bumbu Oles Sate Kambing Empuk
Bahan-bahan
- 500gr daging kambing
- Hati kambing (optional)
- Beberapa lembar daun pepaya
- Tusuk Sate
Bahan Pencelup
- Haluskan garam, bawang putih, merica dan air
Bahan Sambal Kecap
- 8-10 cabe rawit hijau
- Ulek halus lalu tambahkan kecap manis
- Irisan tomat dan irisan bawang putih
Cara Membuat Sate
- Iris sate agak tipis2 ya, jangan terlalu tebal karena akan sulit matang.
- Masukan daging sate ke tusukam sate
- Ambil Wadah alasi dengan daun pepaya, lalu sisa daun pepayaa remas-remas dan letakan pada bagian atas sate
- Diamakn kurang lebih 1 jam atau lebih. Kemudian masuka pada kulkas.
- Setelah itu sate siap dibakar dan celupkan pada bumbu terlebih dahulu
- Angkat setelah siap, dan berikan taburan bawang.
5. Bumbu Oles Sate Kambing Kecap
Resep yang kali ini banyak di jumpai di rumah makan yang memang khusus untuk menyediakan sate. resep sate kambing bumbu kecap juga banyak di buru para masyarakat indonesia karena perpaduan cita rasa yang sangat pas antara daging kambing dipadukan dengan bumbu kecap.
Bahan-Bahan
300 gr daging kambing yang sudah di potong dadu
Bumbu
- Kecap manis 3 sdm
- 2 sdm air asam jawa
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdm minyak gorengGaram
- merica
Sambal
- Cabe rawit iris
- Bawang merah iris
- Kecap manis
Cara Membuat
- Campurkan bumbu yang sudah ada, aduk rata hingga mendapatkan rasa yang kamu mau
- Oleskan sate dengan bumbu kecap hingga menyeluruh, dan bakar hingga setengah matang.
- Tamabahkan kembali bumbu sisanya, kemudian bakar hingga matang sempurna.
- Sajikan sate dengan bahan pelengkap lainnya
6. Bumbu Oles Sate Kambing Maranggi
Hidangan yang satu ini merupakan makanan yang berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Ciri khas sate maranggi terletak pada racikan bumbu marinasinya. Nah, bagi kamu yang ingin membuat sate maranggi, berikut ini resep yang bisa kamu praktekkan.
Bahan-bahan
- 500gr daging, Potong kotak berukuran 3x3cm atau sesuai selera.
- Bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit atau lebih, setelah itu baru cuci bersih, dan potong-potong.
Bumbu Daging
- 3 siung bawang putih
- Asam jawa secukupnya
- 3 buah gula merah iris tipis.
- Sejumput garam
- Lada bubuk sesuai selera
- Ketumbar bubuk sucukupnya
- Kecap manis
Bumbu Acar
- 1 buah timun potong kotak 1x1cm
- 1 buah wortel potong kotak 1x1cm
- Rawit hijau
- Rawit merah
- 1 buah tomat potong kotak 1x1cm
- 5 siung bwg merah potong
- Air
- Gula
- Garam
- 3-5 tetes cuka
Cara Membuat
- Marinasi daging yang telah dipotong dengan bumbu marinasi. Beri perasan jeruk limo/jeruk purut agar semakin segar.
- Nyalakan arang. Bakar bolak balik sesekali sambil diolesi bumbu marinasi. .
- Angkat sate. Sajikan dengan acar & taburi bawang goreng.
- Sate maranggi siap dinikmati, dengan ketupat atau tambahan sambal kecap.
7. Sate Kambing Bumbu Kuning
Bahan-Bahan
0,25 Kg daging Kambing
Bumbu Kuning Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 suing bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 0,5 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Oles
kecap dan sedikit minyak sayur
Cara membuat
- Potong kecil – kecil daging kambing
- Ulek semua semua bumbu halus
- Campurkan bumbu halus ke daging kambing yang telah diiris kecil – kecil
- Susun pada sujen tusuk sate
- Bakar pada bara api sambil diolesi kecap
- Dibolak – balik sampai matang merata
- Sajikan
8. Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 600 gram daging kambing, potong dadu
- Nanas yang sudah diparut
- 1 ons kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- Garam
- Kecap
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Oleskan potongan daging dengan parutan nanas, lalu diamkan sejenak.
- Tusuk daging, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai.
- Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.
- Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.
- Oleskan pada daging yang akan dibakar.
- Berikan olesan bumbu setelah setengah matang.
- Bakar hingga dagingnya matang.
- Sajikan dan nikmati
9. Bumbu Oles Sate Kambing Minyak Wijen
Bahan-bahan
- 1 kilogram daging kambing
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh ketumbar
- sendok makan air jeruk nipis
- kecap manis
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, asam jawa, dan daun jeruk
- Balurkan daging dengan bumbu, diamkan selama 10 menit
- Siapkan bumbu oles, yakni kecap manis, merica bubuk, perasan jeruk nipis, dan minyak wijen.
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate
- Olesi dengan bumbu yang disiapkan dan bakar setengah matang
- Lakukan hingga daging matang dan siap disajikan.
10. Bumbu Oles Sate Kambing Dabu-Dabu
Bahan-bahan
- 500 Gr Daging kambing muda, potong potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 14 bh tusuk sate
- 200 ml Kecap Manis untuk pelengkap
Bahan Sambal
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung Bawang putih, iris tipis
- 6 bh cabai rawit merah, iris tipis
- 3 bh jeruk limau, peras airnya
- 2 sdm minyak goreng panas/mendidih
Cara membuat
- Aduk rata Daging kambing, kecap manis, garam, dan air jeruk nipis, diamkan 1 jam (Gunakan daun pepaya untuk membungkus, supaya daging empuk dan lunak)
- Susun dengan lidi, kemudian bakar sampai matang.
- Sesekali sambil diolesi bumbu agar bumbu tercampur sempurna.
- Sajikan bersama kecap manis dan sambal dabu dabu
- Campur semua bahan aduk rata siramkan dengan minyak panas
11. Bumbu Oles Sate Kambing Solo
Bahan-bahan
- Daging Kambing
- Nanas
- Bumbu Rendaman :
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Ketumbar
- Kemiri
- Gula Jawa
- Asam Jawa
- Jahe
- Daun Jeruk
- Kecap manis
- Garam
- Minyak
Cara Membuat
- Potong daging kambing berbentuk kotak dadu.
- Haluskan dan campurkan semua daging dengan bumbu rendaman,
- Potong nanas kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam bumbu rendama.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu. Diamkan kira-kira 15 menit.
- Susun daging kambing menggunakan tusukan sate, kemudian bakar hingga matang.
- Setelah siap sajikan dengan merica bubuk, kecap manis serta irisan bawang merah, tomat dan kubis
12.Bumbu Oles Sate Kambing Tegal
Sesuai dengan namanya, bumbu sate kambing ini berasal dari tegal, jawa tengah. Bumbunya dari kacang tanah yang dihaluskan dicampur dengan kecap, mirip bumbu sate Madura. Bedanya kalua sate Madura hanya menggunakan bumbu kacang untuk sate ayam, di tegal sate kambingnya juga memakai bumbu kacang.
Bahan-Bahan
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 50 gr nanas, parut
Bumbu olesan:
- 100 gr kacang sangria, haluskan
- 2 sdm kecap manis
Cocolan
- 10 buah cabe rawit
- 10 butir bawang merah, iris
- 2 buah tomat, potong dadu
- 5 sdm kecap manis
Cara Membuat
- Lumuri daging kambing dengan parutan nanas supaya empuk, diambkan beberapa saat
- Tusuk daging kambing dengan tusukan sate, lakukan sampai habis
- Bakar daging kambing dengan wajan antilengket hingga setengah matang. Lumuri sate dengan bumbu olesan lalu bakar kembali hingga matang sempurna.
- Tata sate diatas piring saji dan sajikan dengan cocolan sambel kecap
13. Bumbu Oles Sate Kambing Klathak
Olahan sate yang satu ini berasah dari daerah bantul, Yogyakarta. Racikan bumbu serta kuah gulai menjadikan kelezatan sate klathak berbeda dari sate lainnya.
Bahan:
- 400 gr daging kambing potong dadu
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica, haluskan
- 1 sdt garam
Olesan:
- 3 sdm margarine, cairkan
- 3 sdm kecap manis
Kuah Gulai
- 200 gr tetelan
- 3 tangkai cengkeh kering
- 2 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- Gula merah, lada dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri
Cara Membuat
- Susun daging kambing di tusukan sate kemudian lumuri dengan bawang merah, bawang putih, lada dn garam. Diamkan di kulkas selama kurang lebih 2 jam
- Panaskan minyak, tumis tetelan hingga agak kecoklatan.
- Tambahkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, masak sebentar hingga bumbu matang
- Masukkan air asam jawa dan santan cair. Aduk rata, masak hingga mendidih
- Tambahkan santan kental lalu bumbui dengan gula merah, garam, dan lada. Masak hingga mendidik, matikan api dan sisihkan
- Bakar sate sampai matang sambal dilumuri bumbu olesan
- Sajikan sate bersama kuah gulai yang nikmat.
14. Bumbu Oles Sate Kambing Klomoh
Bahan:
- 1500 ml air
- 150 ml santan instan kental
- 2 batang serai, geprak
- 5 lembar daun jeruk
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu (dihaluskan)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 20 cabai rawit merah
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 sdt jinten
- 1 sdt biji lada
- 1 sdm biji ketumbar
CARA MEMBUAT
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga matang.
- Setelah matang, masukkan daging kambing. Tumis hingga daging berubah warna
- Masukkan air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut setengahnya. Setelah itu masukkan santan instan kental
- Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bila ternyata daging belum empuk dapat ditambahkan air, lalu masak lagi. Dinginkan.
- Tusuk daging dengan tusuk sate.
Itulah beberapa resep sate kambing yang cocok untuk kamu coba praktekkan saat menjelang idhul adha.
Semoga Ilmunya bermanfaat dan selamat mencoba di rumah ya ges ya !!
Di bisnisbergaransi.com, saya berperan sebagai seorang penulis yang memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia IT. Saya juga senang dalam proses belajar dan dengan antusiasme berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini kepada para pembaca setia kami.