Cara Membuat Kue Kemojo Anti Gagal dan Mudah

Cara membuat kue kemojo, siapa sih yang tidak mengenal kue kemojo? Makanan Khas Riau yang rasanya dominan manis dengan campuran daun fuji dan pandan yang sudah menjadi ciri khasnya, rasanya yang enak membuat siapa saja yang memakannya menjadi ketagihan. Bolu Kemojo juga mudah untuk dibuat dirumah sendiri, Yuk simak resep bolu kemojo beriku ini.

Apa Itu Bolu Kemojo ?

Makanan tradisional adalah makanan asli Indonesia dan khas dari daerah setempat mulai dari makanan utama maupun makanan camilan atau kudapan, Indonesia memiliki makanan tradisional yang beraneka ragam dari bentuk, jenis, dan rasa salah satunya adalah bolu kemojo.

Bolu kemojo adalah makanan khas Melayu dari daerah Riau lebih tepatnya Siak. Bolu kemojo ini sering disajikan pada hajatan, buka puasa, atau perayaan-perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri. Pada umumnya bolu kemojo berwarna hijau kecoklatan, bolu kemojo ini memiliki berbagai varian rasa, mulai dari keju, coklat, kacang merah, pandan dan yang paling populer adalah rasa durian.

Bolu kemojo kerap juga disebut dengan bolu kojo yang berasal dari kata kemboja atau bunga kamboja, dibuat demikian karena loyang atau cetakan yang digunakan untuk membuat bolu kemojo ini memiliki bentuk yang sama persis seperti bunga kamboja. Bolu kemojo cukup populer di daerah Riau dan acapkali dibuat sebagai buah tangan usai bertandang ke ranah melayu ini. Tapi siapa sangka bolu kemojo tidak hanya berada di daerah Riau melainkan juga didaerah lain seperti Palembang, Jambi, dan Bengkulu.

Bolu Kemojo Dibuat Tanpa Bahan Pengawet

Berbeda dengan bolu – bolu lainnya yang mempunyai tekstur lembut dan seperti spons, bolu kemojo malah memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak jauh beda dengan kue basah alih – alih bolu kering. Menariknya lagi, resep yang diturunkan dari nenek moyang orang Riau sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet buatan dalam proses pembuatannya.

Bolu kemojo dimasak dengan cara dikukus, sehingga membuatnya kuat dan terlihat tradisional. Masyarakat daerah Riau sering membuat bolu kemojo secara bersama – sama karena saat perayaan adat atau upacara adat biasanya disajikan bolu kemojo dalam jumlah yang sangat banyak. Dari ini dapat terlihat aktifitas gotong – royong yang merupakan warisan dari nenek moyang kita.

Kue ini dibuat dengan bahan – bahan yang mudah hanya menggunakan tepung terigu, mentega, gula pasir, serta telur. Warna hijau bolu kemojo pun berasal dari air daun suji yang dicampur dengan air daun pandan. bukan dengan pewarna buatan seperti jajanan lainnya. Bolu kemojo asli dibuat dengan cara dikukus tradisional untuk menghasilkan aroma yang khas dan tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Mengingat Bolu Kemojo dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet buatan, maka daya tahannya memang tidak begitu lama. Jika digunakan untuk oleh – oleh, paling lama bolu kemojo hanya bisa bertahan sekitar lima hingga tujuh hari saja dengan cara penyimpanan yang tepat. Sebenarnya tidak masalah mengingat saat ini perjalanan via udara relatif singkat. Namun bagaimana pun juga, bolu kemojo lebih enak dimakan secara langsung segera setelah dihidangkan.

Cara Membuat Bolu Kemojo Anti Gagal

1. Cara Membuat Bolu Kemojo Mudah Dan Gampang

Bahan – Bahan :

• 300 gram margarin yang sudah dilelehkan
• 350 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 8 butir telur ayam
• 600 ml santan kelapa
• 50 ml air prasan daun suji
• 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Bolu Kemojo Mudah Dan Gampang :

1. Langkah pertama masukan 8 telur ayam dan gula pasir lalu aduk hingga rata dan kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, dan garam halus lalu aduk kembali hingga benar – benar merata.
3. Masukkan sedikit demi sedikit santan kelapa sambil diaduk agar tercampur rata.
4. Selanjutnya tambahkan margarin yang telah dilelehkan lalu aduk kembali hingga merata.
5. Siapkan cetakan bolu kemojo yang sudah diolesi dengan margarin dan masukan adonan yang telah dibuat kedalamnya.
6. Kemudian masukkan cetakan yang telah diisi adonan tersebut kedalam oven dan panggang hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
7. Setelah 45 menit keluarkan cetakan dari oven kemudian pisahkan cetakan dengan bolu.
8. Selesa bolu kemojo siap untuk disajikan dan dinikmati.