Mudah Resep Rica Rica Ayam Enak dan Mudah Dirumah Sendiri
Bingung masu masak apa hari ini ? Tapi punya stok cabe dan juga daging ayam ? Yuk cobain resep rica rica ayam berikut yang mudah dan enak untuk anda buat sendiri di rumah. Sebelum menuju ke resep ada sedikit sejarah mengenai rica rica yuk simak penjelasannya berikut ini.
Sejerah Rica Rica
Sambal merupakan kuliner khas Indonesia. Sambal dibuat dari berbagai bumbu yang disajikan sebagai saus pedas, biasanya disajikan sebagai taburan lauk pauk.
Berbicara soal sambal yang ada di Indonesia, sambal khas Sulawesi Utara adalah satau sambal yang terkenal dengan kuliner ekstrimnya selain itu juga punya sambal lokal yang enak. Ada sambal rica khas Manado atau dikenal juga dengan sambal rica-rica.
Seperti sambal dabu-dabu, sambal rica juga melegenda. Para wisatawan yang datang ke tanah Minahasa wajib banget mencicipi saus lokal ini sebelum pulang ke rumah agar tidak menyesal.
Sambal rica sebenarnya merupakan campuran bumbu sederhana dan juga mudah diolah. Namun soal rasa, penikmat sambal Indonesia tidak perlu meragukannya. Di daerah lain, sejenis sambal adalah cabai goreng. Rica sendiri dalam bahasa setempat berarti cabai. Penggunaan cabai sebagai bumbu pedas sudah dikenal sebagai ciri khas kuliner Minahasa yang memiliki rasa yang sangat pedas.
Rasa sambalnya cukup pedas. Biasanya disajikan dengan berbagai macam olahan daging dan ikan, baik segar maupun laut. Olahan yang paling terkenal adalah ayam rica-rica.
Selain terkenal pedas, sambal rica juga merupakan perpaduan rempah-rempah yang harum, dari daun jeruk, air jeruk nipis, dan daun serai. Bumbunya digoreng dengan bumbu cabai seperti bawang bombay, tomat, dan jahe.
Resep Rica Rica Ayam
Bahan-Bahan :
- 1 kg ayam yang sudah dipotong
- 1 cm jahe yang telah dihaluskan
- Kunyit 1 cm
- 3 batang serai yang sudah dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas yang sudah dihaluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 kacang hazel
- Daun kemangi sesuai selera
- 1 jeruk nipis
- 1 tomat, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai sesuai selera
- Kaldu jamur atau bumbu halus
- Gula untuk dicicip
- Garam secukupnya
- Ketumbar sesuai selera
- Merica untuk rasa
- Air secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat Rica Rica Ayam :
- Siapkan semua bahan yang tertera di atas, kemudian lakukan prosedur ini secara bertahap.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah, lalu lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, lumuri hingga merata, lalu diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap sempurna pada ayam.
- Setelah sisihkan, goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan, tapi jangan sampai kering. Jika sudah, sisihkan ayamnya.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih , ketumbar, kunyit, kemiri dan juga tomat, jangan terlalu halus saat menghaluskannya dan juga ditambah air secukupnya saja.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan lengkuas, jahe, dan batang serai yang telah dihaluskan kemudian tambahkan juga daun salam, dan daun jeruk ke dalam penggorengan untuk bumbu.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng kecokelatan untuk bergabung dengan tumisan.
- Lalu tambahkan air secukupnya saja dan masukkan gula, merica, garam dan kaldu jamur. Aduk secara merata agar bumbu meresap dengan rata.
- Saat air mulai menyusut dan ayam mulai terasa empuk, tambahkan daun kemangi.
- Terakhir adut sebentar supaya daun kemangi tercampur secara merata. Setelah itu matikan kompornya dan angkat rica-rica masukkan kedalam mangkuk atau piring yang sudah disiapkan.
- Ayam rica-rica siap disantap.
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep rica rica ayam di rumah sendiri ? Makanan yang sangat cocok untuk anda sajikan saat berkumpul bersama dengan keluarga. Selamat mencoba membuat rica rica ayam dan semoga berhasil.
